Le polpette di pane sono un piatto semplice da preparare, ma anche veloce e molto gustoso. Con pochi ingredienti sarà possibile creare un antipasto sfizioso o uno snack per la merenda dei bambini, piuttosto che un finger food per accompagnare un aperitivo con gli amici.

Si tratta inoltre di una ricetta particolarmente versatile: è possibile infatti aggiungere moltissimi ingredienti a proprio piacimento, per accontentare i gusti di tutti.

Ingredienti

Dosi per quattro persone:

  • Pane (raffermo o pan bauletto) 5-6 fette
  • Latte 200ml
  • Uova un tuorlo
  • Parmigiano grattuggiato 40g
  • Pangrattato 60g
  • Noce moscata q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Aglio in polvere q.b.

Per la panatura:

  • Pangrattato q.b.
  • Farina q.b.
  • Un uovo

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di riposo: almeno 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Preparazione e cottura

Per prima cosa, bagnare le fette di pane con il latte, in modo da far assorbire il liquido. Quando saranno ben zuppe, strizzare il pane per togliere il liquido in eccesso.

Mettete in una ciotola il pane inzuppato, il parmigiano, il pangrattato, il tuorlo d'uovo e le spezie. Impastare bene con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

Creare con le mani delle palline, delle dimensioni che preferite: una volta formate le polpette, vanno poi passate velocemente nel pangrattato, per creare una leggera panatura. Per un effetto più croccante, passare prima la polpetta nella farina, poi nell'uovo sbattuto, e infine nel pangrattato.

Per evitare che perdano la forma durante la cottura, è preferibile far riposare le polpette in frigorifero per almeno mezz'ora prima della cottura.

Scaldare un po' d'olio in una padella antiaderente: disporre le polpette e cuocere fino a quando non saranno dorate, avendo cura di girarle di tanto in tanto.

Per una cottura più leggera, preriscaldare il forno a 200°C per 15 minuti: infornare a 180°C per 15 minuti.

Servire ancora calde.

Consigli e conservazione

Per rendere ancora più sfiziose le vostre polpette di pane, è possibile accompagnarle con qualche salsa, come ad esempio la maionese, o una salsa allo yogurt o una salsa agrodolce. Per renderle invece una merenda più dolce, è possibile gustare le polpette di pane con della marmellata o della crema al cioccolato.

È possibile conservare le polpette avanzate, in un contenitore ermetico, in frigorifero per qualche giorno: si possono anche riscaldarle per qualche minuto in forno o in microonde.