Godere di buona saluteè il risultato di unequilibrio perfetto raggiuntotra mente, corpo e anima. Se, però, vogliamo fermarci al lato concretodell'esistenza, la prima regola da seguire è di fare attenzione a quello chemangiamo. E aver cura della nostra alimentazione non significa dover rinunciareal gusto o alla voglia di preparare ricette anche elaborate: l'importante èsaper gestire il condimento, utilizzarepochi grassi e variarenella preparazione dei piatti.
Ottenere una cucinasaporita e nello stesso tempo sana è molto facile se utilizziamo la cottura al cartoccio.
È un tipo di cottura nota e che disolito si associa alla preparazione di piatti di secondi, principalmente del pesce.Avvolgendolo nel cartoccio (di carta da forno o di alluminio) insieme con unaserie di elementi di condimento, il pesce si cuoce in breve tempo lasciandointatte le proprietà nutritive, il sapore e senza aggiungere eventuali altrigrassi. Un filo di olio di oliva a crudo (sempre consigliato) può essere, poi,gestito a piacere una volta che il pesce è nel piatto.
E la pasta?
Se, però, siamo golosi inmodo particolare delle ricette dei primi piatti, non c'è problema: è possibilecucinare al cartoccio anche la pasta. È un procedimento molto semplice, bisognasolo fare attenzione al formato più adeguato da scegliere.
È preferibile orientarsiverso la pasta lunga che, naturalmente, andrà precotta e scolata al dente perpoi essere inserita nel cartoccio insieme con il condimento.
Cucinare al cartocciopermette di preparare dei primi piatti gustosi e nello stesso tempo con grande attenzione alla difesa del nostrobenessere. È superfluo sottolineare che, soprattutto nel caso dellapasta, è necessario fare attenzione alla preparazione di condimenti o sughileggeri. A parte il classico condimento con pomodorini oppure con verdure acrudo, si può realizzare un ottimo piatto di pasta al cartoccio condendola conpesce oppure con molluschi. Il risultato è garantito e il nostro organismoringrazierà.
