Di versioni del cheesecake ce ne sono proprio tante. Il New York Cheesecake è forse quello più conosciuto ed amato ma le varianti di questo dolce di origine anglosassone sono molto numerose. Solo per citarne alcune c'è il cheesecake al cioccolato, quello ai frutti di bosco o il più british cheesecake al limone. E poi ancora ci sono i cheesecake a base di formaggio spalmabile oppure quelli preparati con la ricotta. Cheesecake cotti in forno o senza cottura. Per celiaci, per vegani, ed addirittura cheesecake salati!
Ma, avreste mai pensato che è possibile preparare la torta al formaggio più conosciuta al mondo con soli quattro ingredienti?
Di solito per la preparazione di questo dolce ce ne vogliono almeno una decina ma, con questa versione, ne bastano solo quattro per riuscire a prepararne uno senza rinunciare al suo inconfondibile gusto. Scordatevi di gelatina, panna, zucchero, frutta, topping di vari gusti; anche questa versione minimal del cheesecake vi farà fare un figurone!
Quatto ingredienti, pochi passaggi, ecco la ricetta.
Ingredienti per quattro persone
Per la base:
- 100 g. di burro.
- 230 g. di biscotti tipo gran cereale croccante con riso.
Per la crema:
- 200 g. di ricotta.
- 300 g. di confettura o marmellata a piacere.
Procedimento:
- Sciogliete i 100 grammi di burro in un pentolino.
- Mettete i biscotti nel mixer e sminuzzateli senza ridurli in polvere. Potete utilizzare i biscotti ai cereali e riso perché la base rimane più croccante.
- Versate i biscotti tritati nel pentolino del burro fuso e intiepidito e mescolate bene.
- Trasferite la base del cheesecake in una vaschetta di alluminio da quattro porzioni imburrata. Pressate bene in modo da compattare la base al meglio.
- Preparate ora la crema mescolando nel mixer la ricotta e la confettura o la marmellata del gusto che più vi piace: fragola, frutti di bosco, mora, albicocca, pesca, agrumi o qualsiasi altro tipo. E' la presenza della pectina contenuta nella marmellata e nella confettura che consente al cheesecake di rassodarsi senza rendere necessario l'utilizzo della gelatina in fogli.
- Versate quindi la crema soffice di formaggio che avete ottenuto sulla base di biscotto e livellate bene la superficie.
- In ultimo cuocete la torta a bagno maria nel forno a 180 ° per circa 35 minuti e servitela fredda.
Probabilmente non vincerà il concorso di Best Cakes di Londra ma piacerà senz'altro a tutti i golosi.
