Il crumble è una pietanza inglese che può essere realizzata sia dolce che salata. Quanto al crumble dolce, che è il più diffuso, due gustose versioni sono quella realizzata con pere e cioccolato e la variante preparata con lamponi. Il crumble è semplicissimo da realizzare in casa e può essere adattato come dessert dopo un pranzo o una cena con amici oppure come merenda per i propri bambini.

La versione con pere e cioccolato

Gli ingredienti per sei persone sono:

_ 2 pere;

_ 70 grammi di farina;

_ 70 grammi di burro;

_ 70 grammi di zucchero di canna;

_ 35 grammi di avena;

_ 100 grammi di cioccolato fondente;

_ 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente.

Quanto alla preparazione, in una ciotola mettere il burro freddo a pezzetti con lo zucchero, la farina, l'avena e lavorare fino ad ottenere un composto bricioloso. Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini. Imburrare e spolverizzare con zucchero di canna una teglia da forno avente un diametro di 20 centimetri, dopodiché versare la dadolata di pere. Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo nella teglia contenente la dadolata di pere. Cospargere con le briciole di impasto ricoprendo il tutto e infornare a centottanta gradi per venticinque minuti.

Terminata la cottura, togliere la pirofila dal forno, distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato fondente e lasciare intiepidire, dopodiché servire.

Il crumble ai lamponi

Gli ingredienti per sei persone sono:

_ 170 grammi di farina;

_ un tuorlo d'uovo;

_ 90 grammi di burro;

_ 350 grammi di lamponi;

_ cannella in polvere;

_ zucchero di canna;

_ un bicchierino di vodka.

Per quanto concerne la preparazione, in una ciotola versare la farina con il burro ammorbidito, il tuorlo d'uovo e 70 grammi di zucchero di canna, dopodiché lavorare fino al raggiungimento di un composto bricioloso.

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Ricette

Coprire il composto e farlo riposare in frigorifero per trenta minuti. Lavare i lamponi e versarli in una padella, fare saltare il tutto con un cucchiaio di zucchero di canna e la vodka, dopodiché spegnere e versare il tutto in una ciotola. Spolverizzare con la cannella e mescolare bene. Imburrare una pirofila, versare i lamponi e spolverizzare il tutto con le briciole dell'impasto, in modo da ricoprire interamente. Infornare la pirofila a centottanta gradi per trenta minuti e farla cuocere fino a quando diventa dorata.

Terminata la cottura, sfornare, fare intiepidire, dopodiché servire.

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