In estate, quando si preferisce stare poco tempo ai fornelli, è possibile realizzare delle Ricette fresche e sfiziose con pochi ingredienti e soprattutto con tempi di cottura brevi. Questo, ovviamente, non toglie nulla al sapore finale che non avrà nulla da invidiare ai sapori ottenuti da preparazioni più lunghe ed elaborate.
Nella pasta fredda con tonno, zucchine e curcuma, il sapore delicato delle zucchine si sposa perfettamente con il sapore caratteristico del tonno e quello pungente della curcuma, da cui prende il colore, donandole un pizzico di allegria.
Ma oltre a essere un piatto veloce e gustoso, è anche salutare per il nostro corpo, poiché gli ingredienti che lo compongono possiedono molteplici proprietà e benefici.
Le zucchine rappresentano una fonte importante di vitamine A e C, e di sali minerali; sono poco caloriche e pertanto risultano altamente digeribili per chi presenta problemi digestivi. Svolgono inoltre un’azione diuretica capace di contrastare le infiammazioni delle vie urinarie.
La curcuma, invece, è una spezia originaria dell’Asia sud-orientale che grazie al suo principio attivo, la curcumina, possiede proprietà benefiche per il nostro corpo. Tra queste, è un ottimo antinfiammatorio e antidolorifico naturale, ha proprietà antiossidanti, utili per contrastare l’invecchiamento della pelle e antitumorali: la curcumina infatti riesce a danneggiare la proliferazione di alcune cellule tumorali bloccandone le funzioni ed immunologiche.
Ingredienti per due persone
- 300 gr di fusilli
- Uno scalogno piccolo
- Una zucchina grande
- Due scatolette di tonno
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Un cucchiaino di curcuma
Procedimento
Come prima cosa, mettete a bollire l’acqua. In una padella antiaderente fate rosolare, con un filo di olio extra vergine d’oliva, la cipolla finemente tritata.
Aggiungete successivamente la zucchina, lavata e grattugiata oppure tagliata a cubetti piccoli. Fate cuocere per qualche minuto con un po’ d’acqua di cottura e coprendo con un coperchio. Salate e pepate a vostro piacimento.
In una ciotolina, fate sciogliere il cucchiaino di curcuma con poca acqua di cottura e, insieme al tonno sgocciolato, unitela alla zucchina in modo da amalgamare per bene tutti i sapori.
Salate l’acqua, e cuocete la pasta. Scolatela al dente e fatela raffreddare in un contenitore condita con un filo di olio extra vergine d’oliva in modo da non farla attaccare. Infine unite il condimento alla pasta e mescolate per bene.
