Una delle ricette più classiche della pasticceria, è il salame al cioccolato. Di seguito potrete trovare una variante perfetta per chi ha intolleranze o allergie alimentari, ma anche per le persone vegane. Questo ottimo dolce è perfetto anche per i meno esperti, perchè non richiede l'uso di cottura in forno.
Ingredienti per preparare il salame al cioccolato vegano:
Per fare un salame al cioccolato, vegano, vi serviranno:
- 300 grammi di cioccolato fondente
- 250 grammi di biscotti secchi senza uova e senza latte
- 200 ml di bevanda vegetale ( potete usare a seconda dei vostri gusti personali del latte di soia o del latte di riso)
- 50 ml di olio di oliva
- 5 grammi di cannella in polvere
- Q.b. di cocco in scaglie per decorare il dolce.
Il salame al cioccolato vegano: tutti i passaggi della ricetta
Prendere i biscotti secchi ed adagiarli dentro un sacchetto per la conservazione degli alimenti, preferibilmente con la cerniera e ridurli in briciole grossolane.
Potete aiutarvi durante questo passaggio con un batticarne o con un bicchiere.
Con un coltello, ridurre il cioccolato in piccoli pezzi e farlo sciogliere a bagnomaria in una pentola. Solo quando il cioccolato si sarà squagliato, insaporire il cioccolato con la cannella in polvere e versare, solo successivamente, l'olio di oliva insieme alla bevanda vegetale. Mescolare accuratamente il tutto, spostando la casseruola dal fornello e proseguire inglobando tutti i biscotti.
Stendere un pezzo di carta da forno sul piano da lavoro e versare tutto il composto, stendendolo in modo uniforme.
Avvolgere l'impasto su se stesso, coprendolo con la carta da forno, chiudere le estremità della carta e farlo rassodare nel frigorifero per almeno quattro ore o fino a quando non si sarà rappreso.
Togliere il dolce dal frigorifero, eliminare la carta da forno e decorarlo con un po' di cocco. Servirlo in tavola ai vostri ospiti, tagliato a fette.
Varianti e suggerimenti utili
Potete aggiungere nell'impasto un po' di cacao amaro in polvere e ridurre così la quantità di cioccolato fondente da utilizzare.
Al posto dell'olio di oliva, potete usare l'olio di semi di mais.
Inoltre potrete inserire una nota croccante nell'impasto con qualche nocciola tostata, con qualche anacardo o anche le mandorle. Per un tocco di sapore in più potete usare della vaniglia in polvere e per decorare il dolce prima di servirlo in tavola, potete usare lo zucchero a velo, precedentemente passato attraverso il setaccio o dello zucchero di canna.
Se desiderate creare una variante adatta agli adulti ma non ai bambini, potrete mettere un po' di liquore al cioccolato o un po' di rum.
