La dieta dell'uovo è una delle ultime tendenze in fatto di diete dimagranti. Come è facile intuire si tratta di una dieta a base di uova, di cui tuttavia esistono diverse versioni. In quest'articolo ne esploreremo i vari aspetti, l'effettiva efficacia e gli eventuali rischi per la salute. Questa dieta promette di far perdere fino a 5 Kg a settimana, ma non andrebbe protratta per periodi prolungati, in quanto fortemente ipocalorica (circa 800 Kcal al giorno) ed iperproteica. Prima di affrontare una qualsivoglia dieta dimagrante è raccomandabile rivolgersi al proprio medico curante.
Le principali versioni della dieta dell'uovo
Esistono diverse versioni della dieta a base di uova. In tutti i casi le uova rappresentano la principale fonte di proteine. I carboidrati amidacei, come patate, riso e pane non sono ammessi come anche i dolci e gli alimenti ricchi di zuccheri. Consentite acqua e bevande a zero calorie. L'esatta quantità di calorie e porzioni raccomandate nella dieta delle uova variano in base a sesso, altezza e livelli di attività fisica della persona che intenda seguirla. Le uova possono essere consumate bollite, in camicia o strapazzate, ma dovrebbero essere preparate senza burro o olio. Le versioni principali della dieta delle uova includono:
Dieta tradizionale a base di uova: in questa versione sono consentite proteine provenienti da altre fonti, per questo somiglia molto ad altre diete ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati. Via libera a proteine magre e verdure povere di carboidrati, come cavoli, broccoli e spinaci. La frutta è limitata a 1 o 2 porzioni al giorno. Vietati i carboidrati, come pasta, pane e riso. Un esempio di questo piano alimentare potrebbe includere: Colazione: due uova e un vegetale a basso contenuto di carboidrati; Pranzo: proteine magre con insalata verde; Cena: uova o proteine magre e verdure a basso contenuto di carboidrati.
Dieta delle uova e pompelmo: le regole sono le stesse della versione classica, solo che qui ad ogni pasto viene aggiunto del pompelmo. Ad esempio: Colazione: 2 uova e mezzo pompelmo; Pranzo:una porzione di proteine magre con spinaci e mezzo pompelmo; Cena: una porzione di proteine magre, come pesce o uova, con mezzo pompelmo.
- Dieta delle uova estrema: questa versione della dieta a base di uova consente solo uova e acqua ad ogni pasto. È molto severa e probabilmente difficile da mantenere per la maggior parte delle persone per periodi di tempo prolungati.
La dieta dell'uovo funziona?
Tutte le versioni della dieta a base di uova producono pochissime calorie, quindi possono essere efficaci per perdere peso velocemente.
Come dimostrato in uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition, una dieta così ricca di proteine effettivamente aiuta a sentirsi sazi e a perdere peso. Le uova sono anche una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina B-12, vitamina D e ferro. Tuttavia sebbene inizialmente permetta di dimagrire facilmente, è improbabile che una persona riesca a mantenere una dieta così rigida per molto tempo e pertanto potrà facilmente recuperare i Kg persi.
Inoltre, questa dieta può lasciare alcune persone stanche e sonnolenti per tutto il giorno a causa delle restrizioni sui carboidrati.
E' una dieta sana?
Le uova rappresentano una fonte proteica sana se consumate con moderazione, ma presentano anche un alto contenuto di colesterolo. Alcune ricerche hanno indicato che mangiare uova in quantità elevate possa aumentare il rischio di determinate condizioni mediche.
Ad esempio una meta-analisi che appare su Pubmed ha rilevato che mangiare più di sei uova a settimana potrebbe aumentare il rischio di un'insufficienza cardiaca del 30% negli uomini. Naturalmente la sicurezza della dieta delle uova dipende anche dalla versione che viene seguita. Mangiare solo uova ad ogni pasto è pericoloso, in quanto può portare a carenze nutrizionali. Inoltre, le uova non contengono fibre. Mangiare solo uova può interrompere la corretta funzione digestiva e causare stitichezza. Diete ricche di proteine e a basso contenuto di carboidrati possono anche causare effetti collaterali indesiderati, tra cui affaticamento, mal di testa e nausea, alito cattivo, crampi muscolari e problemi digestivi.
