Questa ciambella è un classico tra i dolci homemade da credenza, goloso, genuino e adatto a tutta la famiglia.
E’ ottimo a colazione o per merenda per via della sua consistenza, veramente facile e divertente da preparare anche con i bambini per via del gioco di venature che si creano - che ricordano appunto quelle del marmo - mescolando assieme due impasti bicolore.
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Difficoltà: facile.
Ingredienti per uno stampo a una ciambella di 22-24 cm di diametro:
- 3 uova intere a temperatura ambiente
- 125 gr di zucchero semolato
- sale fino
- 80 gr di burro di qualità
- 1 bicchiere di latte
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina da 16 g di lievito in polvere per dolci
- 30 g di cacao amaro in polvere
- zucchero a velo
Come preparare la ciambella marmorizzata
Accendere il forno a 180°C in modalità statico e ammorbidire il burro a bagnomaria.
In una ciotola capiente montare le tre uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi aggiungere il burro tiepido e morbido e il latte e mescolare per bene. Successivamente unire delicatamente anche la farina setacciata con il lievito, la vanillina e la fecola ed amalgamare ancora fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi.
Poi dividere l’impasto in due parti e in una aggiungere il cacao amaro. Versare la pastella chiara nello stampo a ciambella (imburrato e infarinato precedentemente) e poi disporre a cucchiaiate sparse il composto scuro. Per realizzare l’effetto marmorizzato, con un coltello creare dei cerchi nell’impasto ma senza esagerare altrimenti i due impasti si amalgamano troppo tra di loro e si perde l’effetto.
Mettere in forno e far cuocere per una trentina di minuti circa ma verificando facendo la prova stecchino; poi sfornare e far raffreddare almeno mezz’ora prima di capovolgerla su un piatto. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire a fette.
La ciambella si conserva per 4-5 giorni sotto una campana di vetro e si consuma sia al naturale che inzuppandola in una tazza di latte o accompagnandola ad un buon caffè.
Varianti
Se non avete a portata di mano uno stampo a ciambella, potete usare uno stampo da plumcake e seguire lo stesso procedimento.
Per una versione più light è possibile sostituire il burro con l’olio di semi. Molto buona è anche la versione al caffè, dove si sostituisce il cacao con del caffè liofilizzato.
