La torta paradiso è molto soffice e profumata: questo dolce è un classico della tradizione lombarda, molto veloce e facile da preparare. Essa è perfetta per la colazione o la merenda.
Curiosità
La torta paradiso può essere realizzata con pochi e semplici ingredienti. Quello che serve è solamente un po' di determinazione, perché l'impasto va lavorato sempre a mano. Quest'ultimo, per essere perfetto, deve raggiungere una consistenza soda e spumosa. Inoltre va ricordato che per un risultato finale ottimo si devono lavorare tutti gli ingredienti alla stessa temperatura.
Il dolce in questione è molto gustoso al naturale o con lo zucchero a velo. Questa torta ricorda molto la cucina di una volta. Grazie alla sua semplicità è ideale anche per i bambini molto piccoli.
Ingredienti
Dosi per otto persone:
- Farina 00 100g
- Fecola di patate 70g
- Burro 170g
- Zucchero a velo 170g
- Zucchero 40g
- Lievito in polvere per dolci 3g
- Tuorli 80g
- Uova intere 100g
- Scorza di limone 1/2
- Scorza d'arancia 1/2
- Bacello di vaniglia 1/2
- Sale fino 2,5g
- Zucchero a velo q.b.
Difficoltà: facile
Procedimento per la torta paradiso
Per realizzare la torta paradiso si deve per prima cosa setacciare in una ciotola la fecola, la farina e il lievito, mescolando il tutto perfettamente.
In un'altra ciotola intanto si deve aggiungere la polpa di mezza bacca di vaniglia e il burro morbido a pezzetti.
A questo punto grattugiare mezza scorza di arancia e mezza di vaniglia. Iniziare a lavorare con le fruste elettriche il burro con la vaniglia e aggiungere anche lo zucchero a velo. Quando il composto avrà una consistenza molto soffice, unire anche 80g di tuorli e il sale. Continuare a lavorare con le fruste elettriche e poi tenere da parte il tutto.
In un'altra ciotola si deve unire lo zucchero e le uova e lavorare con le fruste elettriche, per ottenere un composto spumoso. Quest'ultimo può essere unito a quello con il burro, tuorli, zucchero e un po' delle polveri. Mescolare il tutto con una marisa. Proseguire con l'aggiunta del resto delle polveri e della parte liquida.
Imburrare e infarinare uno stampo e versare l'impasto della torta paradiso. Livellare la superfice, per renderla più omogenea possibile.
Occorre cuocere il dolce in forno statico preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo. La torta paradiso è a questo punto pronta per essere gustata in compagnia.
Conservazione e farcitura
Questa torta può essere conservata a temperatura ambiente per un paio di giorni. Inoltre può essere congelata, ma senza lo zucchero a velo.
Il dolce può essere anche farcito e in questo caso si possono utilizzare circa 250g di crema pasticcera o semplicemente della Nutella con il mascarpone.
